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[0279章].分流

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息着晃了晃手里厚厚一叠打印纸,道:“你倒是迅速,厨房的新规章顺利出台也顺利推行,我这边还没理清头绪呢。”

    “那你先把这个先放一放,我和你谈一下早餐问题。”

    “哦?有腹案了吗?”花海哲大喜,正了正身子,道:“说来听听。”

    正在这时,外面的李如萍又打进来内线电话,告诉花海哲说,新来了一位财务总监求职者,据说是猎头公司介绍来的,花总是不是面试一下。

    秦风就说:“要不,我稍后再来?”

    “不用,还是你先说吧。”早餐供应好了,可以为酒楼增加一大笔利润,所以,这方面花海哲更为上心,连财务总监面试也都放在一旁。

    于是,秦风说道:“嗯,我询问过面点间的厨师长,他手头正式的有职业资格等级证书的面点师其实只有两个,其他都是编外,不过,手艺应该没问题。面点制作,主要是一个手熟。面点间供应早餐,现在唯一的难题在于人的精力限制,你也知道,大清早三四点钟起床,的确很折磨人……”

    “是啊,要么增加人手,可这么一来,劳务成本支出就要增加,相应影响到最终利润……难啊……”

    “所以呢。我的想法是这样的……”秦风探了探身子,说道:“你可以把那些上了年纪的大妈大婶组织起来,先在面点间接受培训,手艺成熟了之后,一律划归面点间管理,以后推出早餐供应,主力人手就是这部分分流人员。我算了一下,这部分人员到了面点间,只供应早餐的话。每天上班时间相应减少,而收入明显要比做服务员高得多,她们应该会愿意的。

    当然,这只是一方面。另一种更省事的处理方式,就是直接把底楼大堂和面点间在早餐时间段打包出租,把待分流人员组织起来,以独立公司的形式承租我们的大堂和面点间……不过。后一种方式,我们的支出会减少,管理压力也会大大减轻。还会平白得到一笔租金,但是,分流人员因为单独组织公司了,经营性支出的压力会比较大,他们未必会选择这种方式。”

    “不错嘛……”花海哲拍案叫绝道:“你的方案几乎把我现阶段的难题都一次性解决了啊……下午组织开会,先提供他们第二套方案,不行的话,我在把第一套方案拿出来。”这一点上,花海哲尽显资本家本色,他一再提醒秦风,在下午开会之前,两套方案千万不能泄露出去,一旦被人探听到了口风,那不用说,酒楼分流人员肯定不愿意选择第二套方案。

    实际上,如果能够一次性把看不顺眼的员工全部裁撤干净,花海哲就不用开会征求意见,而是直接抛出第二套方案了,可惜的是,现在做员工的多多少少有一些自我保护意识,即使法律上不占理,整天上门和你吵,是个做老板的也受不了。所以说,秦风的两套方案实际上解决了花海哲在目前最为棘手的难题,结果,他一高兴,又要叫嚣着请客吃饭,想吃什么随便点之类的话。

    秦风婉拒道:“算了吧,我中午还要去餐饮一条街上走走,看看他们有哪些制作精良的中原菜,能偷学就偷学,学不了,我也可以组织人手自己摸索。”

    花海哲翘起大拇指奉承道:“不愧是我妹夫,想酒楼所想……所以,我一直在说,做事情,一定要有信得过的自家人……”

    “你这种不花钱的好话还是免了吧,来点真金白银的物质奖励更实际……”秦风开玩笑道。

    花海哲哈哈一笑,道:“别忘了你是在帮我老妹的亲哥。”

    说着话,他站起来亲自送秦风来到门口。到了外面,李如萍身边一位年龄看上去三四十岁的中年人马上站起来,含笑看着花海哲道:“请问,您是花总吗?”

    “哦,你一定是何律师介绍来的吧,不好意思,我这里还有一点私事,你先进去坐吧,我马上就来。”花海哲很客气地与这位财务总监候选人握手,然后请他进经理室稍坐,然后,在他进去之后,把门带上,对李如萍说道:“小李,下次有三十岁以上的人前来面试,你就直接推说人已经招到了。”

    “好的,花总……”李如萍又发花痴了,花海哲进去之后,她还傻愣愣看着已经紧闭了的房门。

    秦风敲了敲桌子,先把李如萍的魂勾回来,然后问道:“小李,你这边有没有酒楼的电子版菜单,我想稍微研究一下。”

    “哦,好的……”李如萍点着鼠标,找到文件夹里的菜单之后,道:“我打印好以后给您送过来。”(未完待续。。)
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